Pilote ton restaurant : food cost & marge au centime près.
Marge Brut est le logiciel qui calcule ton food cost et ta marge réelle au centime près : de la fiche technique au contrôle des factures fournisseurs, jusqu'à ta carte des vins.
Sans carte bancaire · Recettes & food cost à vie
3 %
Marge nette médiane en restauration (2024) — la moindre fuite compte.
8 714
Défaillances dans le secteur en 2024 (+10 %).
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Suffit pour contrôler une livraison et chiffrer l’écart.
La méthode
Tout se joue sur trois piliers
Avant d’entrer dans le détail : pour maximiser tes revenus, garde l’œil sur tes deux plus gros postes de dépenses. Marge Brut s’attaque au premier que tu peux piloter dès maintenant — la matière première.
Chiffre d'affaires
Le but. Tout le reste ne sert qu’à le protéger et à le faire grandir.
Masse salariale
Plannings et coût chargé : combien te coûte vraiment un poste, et sert-il le CA ? Les outils arrivent.
Matières premières
Fiches recettes, commandes, factures, fournisseurs. Le pilier que tu pilotes dès aujourd’hui.
Fiches recettes, bons de commande, facturation, fournisseurs : il faut bien le faire, pas le choix. Marge Brut est le premier logiciel de food cost pensé pour les restaurateurs qui veulent améliorer leurs marges — et se reconcentrer sur le service.
En pratique
Du coût réel à ta marge, au centime près
Tu crées tes recettes, tu rentres tes factures, tu analyses tes livraisons. Marge Brut transforme tout ça en une marge réelle — produit par produit, en temps réel.
Crée tes fiches recettes
Ton prix de revient et ta marge au centime près, calculés sur tes coûts réels.
Rentre tes factures & livraisons
L’IA lit tes factures produits et matériel, contrôle tes livraisons et chiffre les écarts en euros.
Pilote ta marge réelle
La marge exacte que tu réalises par produit, mise à jour en temps réel à chaque facture.
La plateforme
Ce que tu pilotes avec Marge Brut
Food cost en temps réel
Ton ratio de coût matière et ta marge, par recette et par produit, recalculés à chaque facture sur tes vrais prix.
Factures & livraisons
L’IA lit tes factures fournisseurs, contrôle tes bons de livraison et chiffre les écarts en euros.
Fiches techniques
Prix de revient et marge au centime près, food cost cible, alerte dès qu’un prix d’achat grimpe.
Cave à vin
Ta carte des vins : prix de vente HT/TTC, bouteille et verre, selon les ratios du marché.
Pourquoi Marge Brut
« Marge Brut, c’est l’outil que j’aurais voulu avoir. »
Je suis William, directeur F&B. J’en avais assez de ne trouver aucun outil simple pour gérer l’admin sans y laisser mes soirées — ce temps que je voulais passer là où tout se joue vraiment : le service.
On ne va pas se mentir : il te faut un bon emplacement, une belle déco, un marketing soigné. Mais surtout une équipe de terrain à la Luis Enrique — engagée, un collectif prêt à encaisser tous les services. Et à côté, il faut gérer le reste : avis, réservations, plaintes, communication, RH, compta, événementiel, ventes…
Je l’ai d’abord bricolé avec mes petits moyens, pour transmettre des réflexes de gestion simples. C’est devenu la première plateforme pensée pour les restaurateurs qui veulent reprendre leurs marges en main.
William
Directeur F&B · fondateur de Marge Brut
Gratuit, sans carte bancaire
Recettes et food cost à vie, sans engagement.
Tes données t’appartiennent
Isolées par compte, conformes RGPD, suppression sur demande.
IA sur serveur sécurisé
Aucune clé ne transite par ton navigateur.
Pensé avec des restaurateurs
Conçu sur le terrain, pour le terrain.
Outils gratuits
Mes premiers outils, sans créer de compte
Tarifs
Simple, et gratuit pour commencer
Le socle, à vie
0 € / pour toujours
- Fiches recettes illimitées
- Food cost & marge en direct, sur tes vrais prix
- Conseil IA quand un prix grimpe
- Diagnostic, allergènes, pricing vin
Le pilotage complet
Offert en early access
- Tout le gratuit, plus :
- Achats : factures, commandes & devis lus par l’IA
- Réceptions : écart facturé en € + mail de réclamation
- Contrôle de la livraison par photo (IA)
- Produits & fournisseurs, historique de prix
- Cave à vin & tableau de bord
Pendant l'early access, tout le pilotage est offert sur les comptes créés.
Questions fréquentes
Reprends la main sur tes marges.
Recettes et food cost gratuits, à vie. Le pilotage complet offert pendant l'early access.