Les outils gratuits de Marge Brut pour piloter ton restaurant.
Des outils gratuits en libre accès pour les restaurateurs : tu mesures ta marge réelle, tu sécurises ta conformité allergènes, tu fixes les prix de ta carte des vins et de tes cocktails, tu calcules tes fiches techniques et les heures sup de ton équipe. Aucune donnée envoyée, tout reste sur ton appareil.
Tableau allergènes
Générateur de tableau allergènes conforme au règlement UE 1169/2011. Tu coches, tu imprimes, tu es conforme : 14 allergènes obligatoires, matrice plat × allergène, export PDF imprimable pour la salle et la cuisine.
Ouvrir le tableau Carte des vinsCalculateur de prix du vin
Calculateur de carte des vins par ratio. Tu entres ton prix d'achat HT, tu sors le prix de vente à la bouteille et au verre. Coefficient par tranche modifiable selon ta politique de marge. Gratuit, sans inscription.
Calculer mes prix Prime costCalculateur de prime cost
Food cost + masse salariale chargée : le ratio qui prédit ta rentabilité. Tu entres ton CA HT, ton coût matière et ta masse salariale, tu obtiens ton prime cost et son interprétation (sain, tendu, alerte). Gratuit, sans inscription.
Calculer mon prime cost Prix de venteCalculateur de prix de vente
Du coût matière au prix carte, au choix par food cost cible, coefficient ou marge en euros. La TVA est incluse : tu obtiens le prix HT et TTC, la marge brute et le food cost résultant, en direct. Gratuit, sans inscription.
Calculer un prix CoefficientCalculateur de coefficient multiplicateur
Entre ton coût matière HT et ton coefficient : tu obtiens le prix de vente TTC et HT, le food cost résultant et la marge brute, avec les repères par type d'établissement. Gratuit, sans inscription.
Calculer mon coefficient Coût de revientCoût de revient d'une recette
Additionne tes ingrédients ligne par ligne : tu obtiens le coût total de la recette, le coût par portion et, si tu renseignes ton prix, le food cost et la marge. Gratuit, sans inscription.
Calculer le coût de revient Seuil de rentabilitéCalculateur de seuil de rentabilité
Charges fixes et taux de coûts variables : tu vois le chiffre d'affaires à atteindre chaque mois pour être à l'équilibre, par jour ouvré, et ta marge de sécurité. Gratuit, sans inscription.
Calculer mon seuil Bar & cocktailsCalculateur prix cocktail
Ajoute les ingrédients de ton cocktail : tu obtiens son coût de revient, son coefficient et sa marge, pour fixer un prix de vente juste. Gratuit, sans inscription.
Calculer un cocktail Équipe & HCRCalculateur heures supplémentaires HCR
Entre les heures faites dans la semaine : tu vois les heures sup par tranche et leur majoration selon la convention HCR (10, 20 et 50 %). Gratuit, sans inscription.
Calculer mes heures sup Équipe & masse salarialeCalculateur coût salarié
Du salaire brut au brut chargé : coût employeur au mois, à l'année et à l'heure, contrat 35 h ou 39 h, et le CA HT qu'il faut pour payer ce salarié. Gratuit, sans inscription.
Calculer un coût salarié Modèle ExcelFiche technique & food cost
Le tableur prêt à l'emploi : tu saisis tes ingrédients, et le coût matière, le food cost, la marge brute et le coefficient se calculent tout seuls. Un second onglet calcule ton ratio matière sur la période. Gratuit, sans inscription.
Télécharger le modèle (.xlsx)Et pour piloter ta marge au quotidien ?
Les outils donnent le constat. Marge Brut t'accompagne ensuite sur la durée : fiches recettes, food cost, cave et réceptions au même endroit.