Calcule ton food cost et ta marge en temps réel, sur tes vrais prix d'achat — pas sur des prix d'il y a six mois. L'IA de Marge Brut lit tes factures fournisseurs, met à jour le coût de chaque recette et te dit, au centime, ce que rapporte vraiment chaque plat. Fini les tableurs Excel qu'on ne réactualise jamais.
Recettes, food cost et 3 outils gratuits inclus. Aucune carte bancaire demandée.
Tu as bâti tes fiches techniques une fois, sur Excel, avec les prix d'achat du moment. Puis les prix ont bougé : la crème a pris 18 %, le beurre a doublé, ton fournisseur a changé de tarif sans prévenir. Ton tableur, lui, n'a pas bougé. Résultat : tu crois faire 72 % de marge sur un plat qui en fait 61 %, et tu ne t'en aperçois qu'au bilan.
Un logiciel de food cost ne sert à rien s'il faut ressaisir chaque prix à la main après chaque livraison. C'est exactement là que Marge Brut change la donne : tes coûts se mettent à jour tout seuls, à partir de tes factures réelles.
Tu pilotes ton coût matière comme un contrôleur de gestion, sans en être un.
Dès qu'une nouvelle facture arrive, le coût matière de toutes les recettes qui utilisent l'ingrédient est recalculé. Ton food cost par recette et par produit reflète toujours tes derniers prix d'achat.
Quand un ingrédient prend +X %, tu es prévenu. Tu vois quels plats sont touchés et de combien leur marge se réduit — avant que ça ne plombe le ratio matière du mois.
Pour chaque plat : coût matière, food cost en %, marge brute en euros et coefficient. Tu sais lesquels tirent la rentabilité vers le haut, et lesquels te coûtent de l'argent à chaque envoi.
Tu saisis tes plats et leurs ingrédients avec les grammages. Le logiciel calcule le coût matière, le food cost et la marge brute de chaque recette.
Tu photographies ou tu importes une facture ou un bon de livraison. L'IA en extrait les lignes, les quantités et les prix unitaires — sans ressaisie.
Chaque prix d'achat lu sur la facture met à jour l'ingrédient correspondant. Le food cost de toutes les recettes liées est recalculé dans la foulée.
Tu vois la marge réelle de chaque plat, tu repères les dérives de prix et tu ajustes tes recettes ou tes tarifs avant que ça ne te coûte cher.
Tu commences sans carte bancaire. Tu passes au plan supérieur seulement quand le volume de factures et de recettes le justifie.
0 € / pour toujours
À l'usage
Oui. Tu crées ton compte sans carte bancaire et tu utilises les fiches recettes, le calcul du food cost et de la marge, ainsi que les 3 outils gratuits. Tu ne passes au plan payant que si tu veux la lecture automatique des factures par l'IA et le suivi avancé.
Tu photographies ou tu importes une facture ou un bon de livraison. L'IA en extrait automatiquement les lignes, les quantités et les prix unitaires, puis met à jour le prix d'achat de chaque ingrédient. C'est ce qui permet de recalculer ton food cost sans ressaisie.
Un tableur fige tes prix au jour où tu l'as rempli. Marge Brut recalcule ton food cost à chaque facture, t'alerte quand un prix grimpe et te donne la marge réelle au centime. Tu n'as plus à ressaisir les prix après chaque livraison.
On vise souvent un food cost autour de 28 à 32 % du prix de vente HT, mais ça dépend du type d'établissement. L'important est de connaître le tien, plat par plat, et de réagir vite quand il dérape — c'est précisément le rôle du logiciel.
Avant de créer ton compte, teste un outil ou approfondis le sujet du food cost.
6 questions, un score de santé /100 et tes 3 axes prioritaires. Sans inscription.
Lancer le diagnostic GuideDéfinition, calcul, food cost à viser et erreurs classiques à éviter.
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Lire le guide GuideLes leviers concrets pour faire baisser ton coût matière sans casser l'assiette.
Lire le guideCrée ton compte gratuitement et commence à piloter ton food cost recette par recette. Sans carte bancaire.