Enregistre tes commandes fournisseurs, photographie une facture ou un bon de livraison : l'IA en extrait les lignes, les quantités et les prix. Réceptionne tes livraisons, chiffre les écarts en euros et garde l'historique de prix de chaque produit et de chaque fournisseur. Et chaque achat met à jour ton food cost, automatiquement.
Commandes, réceptions, fournisseurs et lien au food cost inclus. Aucune carte bancaire.
Une quantité livrée inférieure à la commande, un prix qui grimpe sans prévenir, une remise promise jamais appliquée : sur des centaines de lignes par mois, les écarts fournisseurs passent inaperçus. Chacun est minuscule, mais le cumul, lui, se compte en centaines d'euros par an.
Le contrôle manuel des bons et des factures est fastidieux, donc personne ne le fait vraiment. Marge Brut le rend simple : tu enregistres tes achats, l'IA lit tes documents, l'app compare et chiffre les écarts en euros — et te prépare même le mail à envoyer au fournisseur.
De la commande à la réception, jusqu'à l'historique de prix par fournisseur.
Saisis une commande ligne par ligne, ou photographie un devis ou une facture : l'IA en extrait le fournisseur, les produits, les quantités et les prix. Tu valides, et les produits viennent enrichir ta base d'achats, réutilisables la fois suivante.
À la livraison, photographie le bon ou saisis les quantités reçues. L'app les compare à ta commande, repère les différences de quantité ou de prix et chiffre l'écart en euros. Les anomalies ressortent clairement, prêtes à être réclamées.
Chaque fournisseur a sa fiche : produits livrés, catégories, dernier prix vu, écarts cumulés. Tu repères qui augmente ses tarifs, qui se trompe le plus souvent, et tu négocies avec des chiffres en main.
Chaque commande passée devient une référence : c'est elle qui permet de contrôler la livraison et la facture qui suivent. Dans Marge Brut, tu l'enregistres en quelques secondes.
À savoir : Marge Brut n'envoie pas la commande au fournisseur à ta place (pas d'EDI ni de passerelle avec les plateformes de grossistes). Tu commandes comme d'habitude, par téléphone, mail ou sur le site du fournisseur, et tu enregistres la commande pour la contrôler à la livraison.
Tous tes fournisseurs au même endroit, avec ce qu'ils te livrent et ce qu'ils te coûtent vraiment.
De quoi négocier avec des chiffres en main, et repérer tout de suite le fournisseur qui augmente ses tarifs sans prévenir.
Une photo nette ou un PDF suffit, même un gros PDF de plusieurs pages. L'IA lit le fournisseur, la date, le numéro et chaque ligne : libellé, quantité, prix unitaire et taux de TVA quand il figure sur la facture. Tu relis, tu corriges si besoin, tu valides.
Chaque facture validée met à jour le prix de tes produits, donc le coût de tes recettes et ton food cost. Elle remonte aussi dans les factures à payer de ta trésorerie. Pour aller plus loin sur l'analyse facture par facture, découvre le contrôle des factures fournisseurs par IA.
La livraison est le moment où l'argent se perd : un carton manquant, un poids plus faible, un prix qui a bougé. La réception dans Marge Brut se fait en quelques gestes.
En cas d'écart, Marge Brut prépare un brouillon de mail de réclamation au fournisseur, qui ne liste que les lignes en écart et le montant à récupérer. Tu le relis, tu le copies ou tu l'ouvres dans ta messagerie, puis tu marques la réclamation comme envoyée. La méthode complète est dans notre guide pour contrôler une facture fournisseur.
Saisis les lignes (fournisseur, produit, quantité, prix) ou importe un devis : l'IA le lit pour toi. Crée un fournisseur à la volée si besoin. La commande suit son statut, de « passée » à « reçue ».
Une photo nette ou un PDF suffit. L'IA lit le fournisseur, la date et chaque ligne (libellé, quantité, prix). Si elle se trompe sur une valeur, tu la corriges avant de valider.
Marge Brut rapproche le document de ta commande et calcule les différences : quantité reçue contre commandée, prix facturé contre attendu. L'écart s'affiche en euros, à réclamer.
Un brouillon d'e-mail au fournisseur est prêt à l'envoi, modifiable. En parallèle, chaque nouveau prix d'achat met à jour le coût des ingrédients : tes recettes et ton food cost reflètent toujours tes vrais prix.
Un ERP de restauration couvre tout : catalogues fournisseurs connectés, commandes transmises automatiquement, stocks par article, circuits de validation entre sites. C'est utile pour un groupe ou une chaîne. Pour un restaurant indépendant, c'est souvent trop lourd, trop long à paramétrer et trop cher.
Marge Brut prend l'autre chemin : la chaîne commande → réception → facture → food cost reliée dans un seul outil, et prolongée jusqu'au P&L (achats facturés du mois, et consommé réel quand tu saisis ton inventaire de fin de mois) et jusqu'à la trésorerie (factures à payer).
Ce que Marge Brut ne fait pas aujourd'hui : envoyer les commandes aux fournisseurs (EDI), se connecter aux catalogues des grossistes, gérer un stock article par article en temps réel ou consolider plusieurs établissements dans une seule vue (prévu sur la feuille de route). Si ces fonctions sont indispensables pour toi, un ERP restauration payant reste le bon choix.
Pour tenir ton stock et ton ratio matière à jour, lis aussi notre guide pour réussir l'inventaire de ton restaurant.
Koust, Melba ou Inpulse couvrent les achats et le food cost, mais sur abonnement et souvent pensés pour les groupes. Marge Brut couvre le même flux — commandes, réceptions, fournisseurs, écarts — gratuitement, et le relie directement à ton food cost.
| Critère | Marge Brut | Logiciels d'achats payants |
|---|---|---|
| Prix | Gratuit pendant le développement, sans carte bancaire | Abonnement mensuel |
| Lecture facture / bon par IA | Oui, à partir d'une photo ou d'un PDF | Selon l'offre, souvent en option payante |
| Commandes & réceptions | Oui, avec suivi de statut | Oui (offres payantes) |
| Écarts fournisseurs chiffrés en € | Oui, avec brouillon de mail | Variable |
| Lien direct au food cost | Oui, prix d'achat → recettes recalculées | Souvent un module séparé |
| Idéal pour | Restos indés qui traquent les écarts | Groupes et multi-sites |
Les achats de matériel (verres, ustensiles, consommables) s'enregistrent aussi, mais restent à part : ils ne faussent pas ton food cost. Pour faire baisser tes coûts matière une fois tes achats sous contrôle, lis notre guide pour réduire ton food cost.
Pour un restaurant indépendant, choisis un logiciel qui relie les quatre étapes : commande, réception, facture et food cost. C'est ce que fait Marge Brut, gratuitement : tu enregistres tes commandes, l'IA lit tes factures et tes bons de livraison, l'app chiffre les écarts en euros et met à jour le coût de tes recettes. Les ERP payants, souvent pensés pour les groupes, vont plus loin (commandes transmises par EDI, stocks par article) mais demandent plus de paramétrage.
Pas forcément. Un ERP se justifie pour un groupe ou une chaîne : commandes envoyées automatiquement, stocks article par article, validation entre plusieurs sites. Pour un restaurant indépendant, l'essentiel est de contrôler chaque livraison et chaque facture, et de voir l'impact sur ta marge. Un logiciel d'achats léger comme Marge Brut suffit, sans projet de déploiement.
Non. Tu passes ta commande comme d'habitude (téléphone, mail, site du fournisseur) et tu l'enregistres dans Marge Brut, à la main ou en important le devis. Elle sert ensuite de référence pour contrôler la livraison et la facture. Il n'y a ni EDI ni connexion aux catalogues des grossistes.
Tu photographies la facture ou tu déposes un PDF. L'IA en extrait le fournisseur, la date et les lignes — libellé, quantité, prix unitaire. La photo doit être nette et lisible ; si la lecture se trompe sur une valeur, tu la corriges avant de valider. Marge Brut lit aussi bien les factures que les bons de livraison.
La gestion des achats, c'est ton flux complet : passer une commande, réceptionner, suivre tes fournisseurs et alimenter ton food cost. Le contrôle des factures par IA est l'outil d'analyse approfondie : il photographie, compare facture et commande, chiffre l'écart et prépare la réclamation. Les deux fonctionnent ensemble.
Oui. À la réception, Marge Brut compare quantités et prix à ta commande et chiffre l'écart en euros (par exemple, imaginons une ligne facturée 10 kg mais livrée 9 kg : l'app affiche le manque et le montant à récupérer). Par fournisseur, tu vois le cumul des écarts sur la durée, prêt à être réclamé.
Oui. Dépose le PDF : l'IA le lit, même ancien. Une fois validée, la facture entre dans ta base d'achats et ses prix alimentent le food cost. Pour rattraper une pile de factures, prévois un moment au calme — mais une fois à jour, le suivi devient automatique.
Oui, c'est tout l'intérêt. Chaque prix d'achat enregistré met à jour le coût des ingrédients concernés. Tes fiches recettes et ton food cost sont recalculés sur tes derniers prix réels, sans ressaisie.
Oui. Tes données — factures, fournisseurs, produits, prix — restent rattachées à ton compte privé et ne sont jamais revendues. Tes prix d'achat sont un avantage concurrentiel : ils restent les tiens.
Avant de créer ton compte, approfondis le contrôle des achats et son impact sur ta marge.
Photographie, compare à ta commande, chiffre l'écart en euros et récupère l'argent des erreurs.
Découvrir l'outil GuideLa méthode pour vérifier prix, quantités et remises, repérer les écarts et réclamer.
Lire le guide GuideLes leviers concrets, dont le contrôle des achats et des réceptions fournisseurs.
Lire le guide GuideCompter juste pour connaître ton ratio matière réel et fiabiliser ta marge.
Lire le guideCrée ton compte gratuitement, enregistre ta première facture et laisse l'IA chiffrer tes écarts fournisseurs. Sans carte bancaire.