Crée tes fiches techniques de recettes et laisse le logiciel calculer le coût de revient au centime et le food cost. Quand un prix d'achat bouge, tes fiches se mettent à jour toutes seules. Fini le tableur recopié à la main qui n'est jamais à jour.
Une fiche technique de cuisine n'a de valeur que si elle est juste. Sur Excel, dès qu'un prix fournisseur change, tout est faux et personne ne reprend les formules. Marge Brut recalcule pour toi, en continu.
Tu saisis tes ingrédients et leurs quantités, le logiciel chiffre le coût de revient exact de chaque recette. Plus d'arrondis au doigt mouillé : tu sais ce que coûte réellement une assiette.
Pour chaque fiche, tu vois le ratio matière et la marge brute dégagée à ton prix de vente. Tu repères en un coup d'œil les plats sous ta cible de food cost et ceux qui rament.
Un coût d'achat change ? Toutes les fiches qui utilisent l'ingrédient se recalculent automatiquement. Tu gardes une carte rentable sans repasser sur chaque recette.
Tu compares la marge brute en euros et en pourcentage de chaque recette. De quoi décider quoi mettre en avant, quoi retravailler et quoi sortir de la carte.
Grammages, étapes, rendement : la fiche technique fait référence pour toute la brigade. Le plat sort pareil quel que soit le cuisinier au poste, et le coût matière reste maîtrisé.
Crée une fois ta sauce, ton fond ou ta pâte, puis intègre-la dans plusieurs plats. Le coût se propage partout, et corriger la base met tout à jour d'un coup.
Pas de prise en main à rallonge. Tu montes ta première fiche technique en quelques minutes.
Tu crées ta bibliothèque d'ingrédients avec leur coût d'achat et leur unité. C'est la base qui alimente toutes tes fiches techniques.
Tu ajoutes les ingrédients, les quantités et le rendement. Le coût de revient et le food cost s'affichent en direct pendant que tu composes le plat.
Tu vises ton ratio matière cible, et le logiciel te montre la marge brute obtenue. Tu ajustes le prix ou la recette jusqu'à atteindre ta rentabilité.
Quand un prix d'achat évolue — saisie manuelle ou facture fournisseur lue par l'IA — toutes les fiches concernées se recalculent. Tes coûts restent justes sans effort.
Tu commences à créer tes fiches techniques et à suivre ton food cost sans rien payer. Les fonctions avancées arrivent quand tu en as besoin.
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Quand tu passes à l'échelle
Avant de créer ton compte, fais le point sur ta marge en 60 secondes. Et pour la méthode, voici nos guides les plus utiles.
6 questions, un score de santé sur 100 et tes 3 axes prioritaires de marge. Sans inscription.
Lancer le diagnostic GuideLe modèle, les formules et les limites du tableur — et pourquoi tes fiches finissent toujours fausses.
Lire le guide GuideDu coût de revient au prix carte : la méthode pour fixer un prix qui tient ta marge.
Lire le guidePour comprendre la mécanique du ratio matière en cuisine, lis aussi notre guide complet sur le food cost en restaurant.
C'est un outil qui remplace le tableur de recettes : tu y crées tes fiches techniques (ingrédients, quantités, rendement) et le logiciel calcule automatiquement le coût de revient, le food cost et la marge de chaque plat. Avec Marge Brut, les fiches restent à jour quand les prix d'achat changent, ce qu'un Excel ne fait pas tout seul.
Oui, tu démarres gratuitement et sans carte bancaire : création de fiches techniques, calcul du coût de revient et du food cost, marge par plat et accès aux trois outils gratuits. Les fonctions avancées comme la lecture des factures fournisseurs par l'IA ou la gestion multi-établissements sont payantes.
Tu renseignes le prix d'achat et l'unité de chaque ingrédient. Pour chaque fiche, le logiciel additionne le coût des quantités utilisées, tient compte du rendement et te donne le coût de revient au centime, puis le food cost en pourcentage de ton prix de vente.
Tu mets à jour le prix d'achat — à la main, ou automatiquement quand l'IA lit une facture fournisseur — et toutes les fiches techniques qui utilisent cet ingrédient se recalculent. Tu vois immédiatement les plats qui passent au-dessus de ta cible de food cost, sans toucher à chaque recette.
Crée ton compte gratuitement et monte tes premières fiches techniques avec coût de revient et food cost calculés automatiquement. Sans carte bancaire.